Buon Appetutto!
Heute lassen wir uns von den frischen Aromen des Frühlings verzaubern und kochen eine wohltuende, frische Minestrone, die uns mit gesunden, saisonalen Zutaten und einer leichten Olivenöl-Würzung verwöhnt. Diese Minestrone bietet einen perfekten Ausgleich zwischen der Herzhaftigkeit von frischem Gemüse und der frischen Leichtigkeit des Frühjahrs. Die finale Verfeinerung mit dem Kräuteröl Mediterraneo bringt einen mediterranen Kick mit Tomate, Chili und Knoblauch, der die Minestrone auf ein neues Niveau hebt!
Viel Freude beim Zubereiten!
Euer Andy
Für die Minestrone:
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 200 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 150 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 2 EL Tutto Rosmarin Olivenöl
- 1 TL frische Thymianblätter (alternativ ½ TL getrockneter Thymian)
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g kleine Pasta (z.B. Ditalini oder Farfalle)
- 1 Handvoll frischer Basilikum, gehackt
Zum Verfeinern:
- 2 EL Tutto Condimento Bianco Balsam (optional, für einen kleinen Kick)
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 2-3 TL Tutto Kräuteröl Mediterraneo (zum Verfeinern)
- Gemüse vorbereiten:
In einem großen Topf das Tutto Rosmarin Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Lauch darin anbraten, bis sie weich sind und leicht Farbe nehmen (ca. 5 Minuten). Dann die grünen Bohnen und Erbsen hinzufügen und weiter anbraten. - Brühe und Tomaten hinzufügen:
Die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten in den Topf gießen. Thymian und Lorbeerblätter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. - Pasta kochen:
Die Pasta hinzufügen und weitere 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist. Zwischendurch immer wieder rühren, damit nichts ansetzt. - Verfeinern und abschmecken:
Zum Schluss die Zucchiniwürfel und das frische Basilikum unterrühren. Falls gewünscht, kannst die Minestrone mit einem Spritzer Weißweinessig (für etwas Frische) verfeinert werden. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Servieren:
Die Minestrone in Suppenschalen anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und einen Teelöffel Kräuteröl Mediterraneo über jede Portion träufeln, um die Suppe mit einer würzigen, mediterranen Note zu verfeinern.
Tipp:
Das Kräuteröl Mediterraneo bringt den letzten Schliff und verleiht der Minestrone eine besonders aromatische Tiefe. Wenn die Suppe noch frischer sein soll, können am Ende auch ein paar zusätzliche Blätter Basilikum verteilt werden.
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!
Euer Andy
100 ML, 200 ML, 250 ML, 350 ML, 500 ML, 1000 ML
Rosmarin Olivenöl
5,80 € – 39,00 €
100 ML, 200 ML, 250 ML, 350 ML, 500 ML, 1000 ML
Condimento Bianco Balsama
6,40 € – 45,00 €
100 ML, 200 ML, 250 ML, 350 ML, 500 ML, 1000 ML
