TUTTO’S Lasagne

Buon Appetutto! Heute kochen wir eine herrliche italienische Lasagne mit einer ganz besonderen Basilikumnote. Ich verwende dafür Basilikum auf Olivenöl, hochwertiges Salz und Pfeffer, perfekt abgestimmte Nudelplatten und eine fein abgeschmeckte italienische Gewürzmischung. Der Genuss wird durch einen sorgfältig ausgewählten Rotwein abgerundet, der nicht nur in der Lasagne verwendet wird, sondern auch hervorragend dazu passt und ein wunderbares Geschmackserlebnis garantiert.

Euer Andy von Tutto.

Einkaufsliste:

Für die Bolognese-Sauce:

- 500 g Bio-Rinderhackfleisch
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 100 ml Rotwein (passend zu Tutto, idealerweise ein kräftiger italienischer Rotwein)
- 400 g Tomaten (gehackt, aus der Dose)
- 2 EL Italienische Gewürzmischung
- Tutto Basilikum auf Olivenöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
  Für die Béchamelsauce:
  - 50 g Butter
  - 50 g Mehl
  - 600 ml Milch
  - Muskatnuss (frisch gerieben), zum Abschmecken
  - Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
    Zusätzlich:
    - Nudelplatten (für Lasagne)
    - 200 g geriebener Mozzarella
    - 100 g geriebener Parmesan

Bolognese-Sauce zubereiten:
- In einer tiefen Pfanne das Tutto Basilikum auf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es braun und krümelig ist.
- Mit dem Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig reduzieren lassen.
- Die gehackten Tomaten und die italienische Gewürzmischung einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht (ca. 30 Minuten).
Béchamelsauce zubereiten:
- In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze unter Rühren eine Mehlschwitze herstellen.
- Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Mit frisch geriebener Muskatnuss, Tutto Salz und Tutto Pfeffer abschmecken.
Lasagne schichten:
- Den Boden einer Auflaufform leicht mit Bolognese-Sauce bedecken. Darauf eine Schicht Nudelplatten legen.
- Wechselweise Bolognese-Sauce, Béchamelsauce, Mozzarella und Nudelplatten schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen und den Parmesan darüberstreuen.
Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
Servieren:
- Die Lasagne vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen. Mit einem Glas des passenden Rotweins servieren, um die Aromen vollends zur Geltung zu bringen.